红焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  两斤羊肉洗净

• 步骤 2：

  今天为了吃上羊肉，买了一根甘蔗，结果只用了一点，剩下的得让牙口好的啃了。 红萝卜去皮切滚刀块。 马蹄削皮切块

• 步骤 3：

  焖羊肉的主要三宝是：当归、桂圆、红枣，其他如党参，玉竹，黄芪，枸杞，淮山，有就用上，没有也影响不大的。

• 步骤 4：

  腐竹泡上

• 步骤 5：

  冬菇也泡上

• 步骤 6：

  调个汁，三块豆腐乳，一块南乳

• 步骤 7：

  一勺生抽

• 步骤 8：

  一勺蚝油

• 步骤 9：

  一勺料酒 以上捣烂调成酱汁

• 步骤 10：

  羊肉飞水先

• 步骤 11：

  倒入料酒

• 步骤 12：

  放点大葱姜片

• 步骤 13：

  煮出血沫

• 步骤 14：

  凉水洗净

• 步骤 15：

  捞起备用

• 步骤 16：

  热锅炒干羊肉水份，捞起备用

• 步骤 17：

  凉锅热油爆香葱姜蒜

• 步骤 18：

  倒入羊肉翻炒

• 步骤 19：

  倒入酱汁

• 步骤 20：

  再加入两勺柱候酱

• 步骤 21：

  酱料翻炒均匀后加入开水，开水至少要没过羊肉，可适量多一点

• 步骤 22：

  加入当归等

• 步骤 23：

  甘蔗马蹄放进去

• 步骤 24：

  冬菇加进去，刚才泡冬菇的水也倒进去，别浪费了

• 步骤 25：

  最后加入一块冰糖

• 步骤 26：

  这时候除了红萝卜跟腐竹外全部进锅了。 大火煮开后，小火焖煮40分钟，喜欢软烂的可以适量加时

• 步骤 27：

  焖40分钟后加入红萝卜，再煮10分钟

• 步骤 28：

  最后加入腐竹，等腐竹吸足酱汁就可以关火

• 步骤 29：

  撒上葱段

• 步骤 30：

  味道超正