作为东北人 很少有不喜欢吃茄子炖土豆的
今天中午就做一道茄子炖土豆
那是相当好吃了 还下饭
又很简单，非常适合做菜小白
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茄子炖土豆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 毛葱 一头
- 葱 适量
- 香菜 3根
- 酱油，耗油 各一勺
- 盐 两勺
- 黄豆酱 大半袋
- 鸡精，麻辣鲜 各两勺
茄子炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，土豆切块，备用。 茄子掰成块，备用。 青椒切成颗粒状备用。 毛葱，小葱，切末备用。 香菜切末备用。
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步骤 2：
依次改好备用。
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步骤 3：
锅内热油，油热下入毛葱，小葱末爆香后，下入茄子，翻炒均匀后，加入一勺盐，继续翻炒至茄子变软后 加入土豆翻炒片刻 加入大半袋黄豆酱，炒香后加入清水比食材多一点的水要没过食材。
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步骤 4：
加入清水后，依次放入，酱油，耗油，盐，大火烧开后转小火炖煮10/15分钟左右，期间七八分钟的时候开盖把土豆弄碎。出锅之前加入辣椒末，葱末，香菜，鸡精，麻辣鲜，翻炒均匀后出锅。 出锅前撒上少于香菜装饰这道美味的茄子炖土豆就做好啦 上桌开吃 拌饭吃超下饭 如果喜欢可以搭配着毛葱一起吃 美的很。
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步骤 5：
色香味俱全 美味又简单
