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零失败 | 熘肉段收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 1000克
- 辣椒 两个
- 蒜末 5克
- 酱油，耗油 各两勺
- 盐，鸡精 各两勺
- 白胡椒粉 5克
- 糖 一勺
- 淀粉 320克
- 面粉 300克
- 鸡蛋 一个
零失败 | 熘肉段的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，瘦肉切块，蒜切末，辣椒切块备用。
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步骤 2：
切好的肉，放入白胡椒粉，盐，鸡蛋，搅拌均匀，腌制备用。取一盆放入300克淀粉，和300克面粉，搅拌均匀备用。
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步骤 3：
取一小碗，放入酱油，耗油，鸡精，白糖，蒜末，淀粉20克，少于盐“因为腌制肉的时候已经有底口了”
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步骤 4：
腌好的肉，一次裹上面粉，放入水中拿出，在次裹上面粉，放在盘子里备用。起锅烧油，油烧热下入，裹好面的肉块。
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步骤 5：
炸至金黄捞出备用，油温升高后复炸一边，炸个两分钟 捞出，备用。
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步骤 6：
锅留底油，下入挑好的碗汁，下入青椒块，炒至浓稠后，下入炸好的肉段，翻炒均匀出锅，装盘。
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步骤 7：
一道美味可口，又简单的熘肉段就完成了。开吃
