家常菜 | 素菜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，我是做了两个馅所以有香菇和胡萝卜，将包菜切碎撒入六勺盐杀出水分“大概15分钟”备用，火腿肠切丁，鸡蛋炒碎成出备用。

• 步骤 2：

  取一盆放入面粉，适量加入清水搅成絮状，和成面团摊上袋子备用，都揉一会，不要有硬疙瘩，醒面30分钟，在揉一揉拿出，搓成长条揪成面团备用。

• 步骤 3：

  将包菜挤干水分放入盆中，依次放入火腿肠丁，鸡蛋碎，虾米，耗油，酱油，鸡精，白糖，食用油，搅匀备用。“不用再加盐，因为包菜杀水分时候本身就带有盐分，是去除不掉的，如果在加盐会很咸”

• 步骤 4：

  揪好的面团，撒上干面擀成饺子皮。

• 步骤 5：

  以上步骤包成饺子，备用。另外弄个碗，切一些蒜末，加入酱油搅拌一下做成蒜酱，蘸饺子吃。

• 步骤 6：

  将水烧开撒入少于盐，依次下入饺子，用勺子背面慢慢推动饺子，避免粘锅，盖上盖子等到水烧开，倒入一碗冷水，继续盖上盖子煮，需要加三次冷水，也叫三开，等第三开的时候就可以捞出，开饭

• 步骤 7：

  开吃，