家常菜 | 孜然鸡心的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是冷冻的鸡心，提前解冻后，把鸡心依次切开，泡水一个小时，泡出血水，用手挤压鸡心挤出残留的血块，一定要弄干净，要不会腥。

• 步骤 2：

  准备好配料，蒜切末，干辣椒切小段，辣椒切块备用。

• 步骤 3：

  切蒜末，干辣椒切段，辣椒切块。

• 步骤 4：

  鸡心凉水下过焯水，加入料酒去腥，开锅后继续煮两分钟左右，捞出洗净。

• 步骤 5：

  一定要洗干净攥干水分。

• 步骤 6：

  锅里加油，油热后下入蒜末，干辣椒段，小火煸炒出香味后加入鸡心。

• 步骤 7：

  转中火煸炒，这个过程有点忙，因为要把鸡心煸炒到焦褐感。不能心急慢慢煸炒，整个过程五分钟左右。

• 步骤 8：

  煸炒成这样以后，加入十三香一勺，煸炒一下。

• 步骤 9：

  加入酱油，耗油，爆香继续煸炒。

• 步骤 10：

  煸炒出香气之后，加入烧烤蘸料，一小把孜然，鸡精，盐，继续煸炒一分钟左右。

• 步骤 11：

  煸炒一分钟后，加入辣椒炒软。就可以出锅

• 步骤 12：

  开饭啦 这小菜 嘎嘎香(*˘︶˘*).｡.:*♡