春天的系列 | 韭菜炒蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  老爸种的蚕豆拍于2022年5月3日

• 步骤 2：

  蚕豆先剥壳

• 步骤 3：

  然后再剥去蚕豆的壳

• 步骤 4：

  自己家的韭菜和剥好的蚕豆瓣

• 步骤 5：

  韭菜洗干净切段

• 步骤 6：

  锅内放油，加入蚕豆瓣炒

• 步骤 7：

  多炒一会儿加入适量的开水，加盖煮

• 步骤 8：

  先放入韭菜的尾部炒

• 步骤 9：

  再加入韭菜的前段，加入适量的盐调味即可

• 步骤 10：

  装盘食用

• 步骤 11：

  蚕豆粉软糯，加上韭菜的香味

• 步骤 12：

  这个蚕豆嫩的时候，不用去外面的皮，洗干净，沥干水分，加油直接煸炒

• 步骤 13：

  炒到蚕豆表皮起皱，就差不多了，加入适量的开水闷煮片刻，最后加入韭菜翻炒均匀，盐调味

• 步骤 14：

  这个是蚕豆直接炒韭菜

• 步骤 15：

  这是蚕豆去皮的炒法