本真面包 | 农夫包（手揉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将全粒粉、食盐、鲜酵母加入水糅合均匀，

• 步骤 2：

  加入鲁邦种继续揉均匀，（三光，面团光洁，手光洁、案板光洁）面团温度需要控制在24℃，室温发酵1小时。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团摊开，

• 步骤 4：

  加入配料的食材，

• 步骤 5：

  切拌均匀，

• 步骤 6：

  继续室温发酵2小时。

• 步骤 7：

  分割150克一个面团，揉圆放入模具（两枚入）。 （图中用的是250克的吐司模，如果是450吐司模 可以170克X3）

• 步骤 8：

  最后发酵，温度35℃，湿度70%，发酵120分钟。

• 步骤 9：

  发酵完成状态本

• 步骤 10：

  面团发酵好，表面撒全粒粉，烤箱预热230℃，烘烤26分钟。

• 步骤 11：

  成品