西式面点师初级 | 葱油火腿包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先加入所有干料（除盐）放入 慢速约1分钟搅匀后 然后加入水和鸡蛋慢速搅拌成，

• 步骤 2：

  搅打至面团成筋

• 步骤 3：

  加入黄油，继续搅打

• 步骤 4：

  搅打至面筋完全扩展，取出面团

• 步骤 5：

  面团略作整形，覆盖保鲜膜 静置30分钟左右

• 步骤 6：

  面团分割，称重（本配方可以做6个面包）搓圆

• 步骤 7：

  表面覆盖保鲜膜 静置约30分钟

• 步骤 8：

  面团擀成薄片

• 步骤 9：

  面胚底部需要按的更薄

• 步骤 10：

  面胚卷起来成梭子状

• 步骤 11：

  梭状面团搓至表面光滑

• 步骤 12：

  进入醒发箱醒发 温度35℃ 湿度80% 时间40分钟

• 步骤 13：

  火腿肠切丁

• 步骤 14：

  香葱切丁

• 步骤 15：

  醒发好的面团表面刷蛋液

• 步骤 16：

  火腿肠和香葱撒再表面装饰

• 步骤 17：

  裱挤色拉酱装饰

• 步骤 18：

  好了可以进烤箱了 上火190℃ 下火175℃ 烘烤15分钟左右

• 步骤 19：

  出炉