红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣洗净去核，切成小粒。牛奶加热至温热，放入红糖搅拌至溶化

• 步骤 2：

  将除红枣以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  取出面团排气，放入红枣粒揉匀。将面团分成3份，每份揉成两指粗的长条。

• 步骤 4：

  将面团分成3份，每份揉成两指粗的长条。

• 步骤 5：

  将3条面坯摞成品字形，轻轻滚圆成圆柱形。

• 步骤 6：

  用手将面柱揪成面剂子，断面向上放置，面剂子底部垫烘焙纸。

• 步骤 7：

  蒸锅内加足量清水，将面剂子放入蒸锅，静置发酵20分钟。

• 步骤 8：

  大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸18分钟，关火闷3分钟即可。