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红烧狮子头收藏
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所需食材
- 猪肉馅 200克
- 五香粉 1克
- 植物油 500毫升
- 老抽 15毫升
- 小葱 3根
- 丁香 2粒
- 香叶 两片
- 八角 2个
- 面包屑 10克
- 玉米淀粉 1.5勺
- 料酒 5毫升
- 香油 两滴
- 冰糖四 4克
- 白糖 1克
- 盐 三克
- 生抽 30毫升
- 荸荠 4个
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
2根小葱和4克姜剁成葱花和姜蓉；荸荠去皮切碎备用。
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步骤 2：
把处理好的葱花姜蓉和荸荠放到肉馅中，加入生抽、五香粉、香油、白糖、料酒、2克盐搅拌均匀。
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步骤 3：
接着放入玉米淀粉和面包屑。
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步骤 4：
把所有材料搅拌均匀。如果不确定馅料的咸度，可以取一小块肉馅放到微波炉中加热30秒尝一下。
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步骤 5：
手上蘸上少许水把肉馅揉成直径4厘米的肉圆。
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步骤 6：
锅中放入油，油热后放入揉好的肉圆炸到金黄。
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步骤 7：
将炸肉圆的油倒出，留少许底油放入葱、姜、八角、香叶、丁香炒出香味。
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步骤 8：
然后放入炸好的肉圆倒入老抽、没过肉圆一半的开水、冰糖、1克的盐。水烧开后，转中火煮到汤汁基本变黏稠就做好了。
