酸菜巴沙鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  巴沙鱼斜片薄片

• 步骤 2：

  鱼片中加入一个蛋清、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉，用手抓匀，腌制一会儿

• 步骤 3：

  腌制鱼肉的空隙准备其他材料： 酸菜切小段

• 步骤 4：

  香菜、葱切碎 姜切丝，蒜切粒 干辣椒去籽切段，准备花椒粒

• 步骤 5：

  起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒花椒煸出香味

• 步骤 6：

  放入酸菜，中小火翻炒5分钟

• 步骤 7：

  加入适量开水，加入适量鸡精煮5分钟后，加入盐个味精调味

• 步骤 8：

  用漏勺捞出酸菜放入大碗中 锅中留酸菜汤

• 步骤 9：

  小火使汤一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中 鱼片全部放完，转大火 烧开整锅鱼片，关火 倒入装酸菜大碗中，撒上香菜即可！

• 步骤 10：

  酸菜巴沙鱼就好了！

• 步骤 11：

  开吃喽！