陕西特色美食～肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉中加入生抽、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒

• 步骤 2：

  将肉充分揉搓按摩

• 步骤 3：

  报上保鲜膜腌制两个小时

• 步骤 4：

  肉腌好了，锅里加水，连肉带腌料和料水统统放入锅里，再加一些生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、香叶

• 步骤 5：

  加盖，大火烧开，改中火炖煮四十分钟，炖的软一点更好吃。

• 步骤 6：

  炖煮中

• 步骤 7：

  在炖肉的时候，准备制作白馍 准备适量面粉和酵母，混合在一起

• 步骤 8：

  揉成光滑的面团

• 步骤 9：

  盖上盖或者包上保鲜膜，醒发半个小时

• 步骤 10：

  面团再次揉光滑，分成小剂子

• 步骤 11：

  擀成牛舌状

• 步骤 12：

  再卷成圆形

• 步骤 13：

  按扁，再次擀圆，成圆饼状，醒15分钟

• 步骤 14：

  平底锅烧热，不要放油，放饼进去，转小火，加盖焖着烙馍。

• 步骤 15：

  两面烙得色泽金黄，注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了，大约花十多分钟

• 步骤 16：

  这时候肉也炖好了

• 步骤 17：

  香菜、青椒切碎

• 步骤 18：

  拿出一块肉放在案板上，将肉剁碎（剁肉时加入一点肉汤会更香哦）加入青椒和香菜

• 步骤 19：

  剁好的肉加入饼中

• 步骤 20：

  闺女连吃了三个。