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凉拌鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲫鱼 2条
- 韭菜 1小把
- 小米辣 3个
- 生姜 10克
- 香葱 2颗
- 青椒 1个
- 大蒜 4瓣
- 盐 10克
- 料酒 1勺
- 香油 1勺
- 鸡精 半勺
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 耗油 1勺
- 花椒油 1勺
凉拌鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼清洗干净打花刀，葱姜丝、料酒、盐腌制15分钟后将料放入鱼肚子，倒掉料酒，开水上蒸锅蒸8分钟，再焖3分钟后凉冷。
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步骤 2：
蒜末、姜丝、小米椒、青椒粒、韭菜粒淋热油，加花椒油、生抽、老抽、耗油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、蒸鱼的汤汁、香菜末
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步骤 3：
调好的料汁淋到鱼上即可。
