这款意式披萨需要的更多地是时间，而非技巧，新手也能做得出很棒的披萨。
而一个好棒的披萨，需要有韧性的饼底、丰富的馅料以及美味的披萨酱，一样也不能少…
接下来我们一样一样的来～(ღ˘⌣˘ღ)
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意式披萨 Pinsa 很简单～收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 【披萨饼底】
- 普通面粉 250克
- 酵母 5克
- 水 165克
- 砂糖 1勺（喝汤小勺）
- 食盐 1勺（喝汤小勺）
- 橄榄油 1勺（喝汤小勺）
- 【披萨酱】
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 番茄 1个（中等大小）
- 番茄酱/沙司 2勺（喝汤小勺）
- 黑胡椒 1勺（喝汤小勺）
- 盐 1勺（喝汤小勺）
- 糖 2勺（喝汤小勺）
- 黄油/食用油 若干
- 【披萨撒料】
- 马苏里拉奶酪 若干（我用了2把）
- 火腿肠 2根
- 洋葱 半个
- 牛肉切薄片 若干
意式披萨 Pinsa 很简单～的做法步骤
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步骤 1：
将面团材料混合好（不用揉光滑），没有生面糊就可以，包上保鲜膜放入冰箱冷藏24个小时，低温发酵。 第二天发酵好的面团就像图上一样很软、很有韧性，可以拉很长。拿出面团整理成光滑的面团（不用揉、对折就行），室温醒发2个小时。
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步骤 2：
趁面团醒发做披萨酱，将番茄顶部划十字用开水烫一下去皮、切块，洋葱、大蒜切块，放在一起用搅拌器搅碎成糊状。
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步骤 3：
炉子上开小火，放入黄油，油热后倒入刚刚打好的糊，翻炒出水分后，加入番茄酱、盐、糖和黑胡椒，慢慢收汁，没有多余水分盛出待用。
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步骤 4：
炒好的披萨酱很香，满屋的番茄夹杂着被黄油包裹的蒜葱香，加了番茄酱的披萨酱颜色也很艳丽。
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步骤 5：
发酵醒发好的面团用手直接按摩、推开成一个饼底，面团很软很软，可以撒些生面粉帮助操作。意式披萨Pinsa多是长方形，所以做披萨不一定要圆形。
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步骤 6：
在披萨饼底上，用勺子背均匀地摊开披萨酱。再放上牛肉、火腿肠、洋葱。【注意】这个时候不放马苏奶酪。同时可以观察没烤之前的饼底很薄、很软。
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步骤 7：
烤箱230℃预热，将刚刚做好的生披萨放进烤箱中层烤10分钟。这时可以观察到饼边开始膨胀边鼓起。
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步骤 8：
铺满马苏里拉芝士碎，同样230℃再烤10分钟即可。
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步骤 9：
烤好的披萨，奶酪上色均匀、焦斑均匀、流动性也很好，饼底外表很脆很有韧性，里面很软。
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步骤 10：
吃起来简直媲美意式餐厅的披萨。唯一美中不足的就是披萨撒料品种比较少（疫情居家买不到），不然可以添加灯笼椒、蘑菇等材料。
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步骤 11：
一上桌就一抢而空了，是真的很好吃。(ღ˘⌣˘ღ)
小贴士
值得尝试的一顿饭，很简单。
