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酱牛筋收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛筋 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 食盐 适量
- 八角花椒桂皮香叶 适量
- 冰糖 10克
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 蒜酱 一小碗（根据个人口味调和）
- 姜片 数片
酱牛筋的做法步骤
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步骤 1：
牛筋洗净放入锅中，倒入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，姜片。
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步骤 2：
放入适量豆瓣酱
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步骤 3：
加入准备好的配料（八角、花椒、桂皮、香叶）
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步骤 4：
放入适量冰糖，加水没过牛筋，大火烧开，小火慢慢炖煮
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步骤 5：
煮熟捞出晾凉
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步骤 6：
切成小片配上蒜酱即可。
小贴士
酱牛筋一定要小火慢慢炖煮，而且是焖煮，这样煮透的牛筋会软烂入味。
就喜欢这晶莹剔透，Q弹爽滑，一口下去满满的胶原的感觉……
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