卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来牛肉用冷水泡三个小时

• 步骤 2：

  中间换两次水，这样把牛肉血水泡出来

• 步骤 3：

  泡完后倒掉血水洗干净，倒入冷水

• 步骤 4：

  放入葱和生姜加适量黄酒，开火烧开

• 步骤 5：

  水开后煮五分钟

• 步骤 6：

  捞出肉把肉沫洗干净

• 步骤 7：

  把卤肉料装入纱布袋中，这样不会到处粘在肉上面

• 步骤 8：

  把肉放入高压锅中，放入料酒、生姜、葱、生抽、老抽、盐、糖

• 步骤 9：

  用肉把卤料包压入水中，因为比较轻会浮在上面

• 步骤 10：

  盖上高压锅盖，高压锅烧开后小火再烧十分钟

• 步骤 11：

  不要急着打开高压锅，把牛肉在料水中在浸泡半天这样容易入味

• 步骤 12：

  温馨提示放冰箱里更容易入味

• 步骤 13：

  捞出牛肉晾干准备切片

• 步骤 14：

  顺着丝切片这样不容易碎

• 步骤 15：

  这个是错误的切法