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豆腐脑收藏
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所需食材
- 干黄豆 100克
- 黑木耳 适量
- 肉沫，火腿丁， 适量
- 水 2000克
- 蒜薹 适量
- 葡萄糖内酯 5克
- 粉芡 适量
豆腐脑的做法步骤
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步骤 1：
干黄豆最好前一天泡好
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步骤 2：
将泡好的黄豆放入豆浆机加入2000克水，用果蔬豆浆功能加工，由于豆子太多，我是分次打的。
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步骤 3：
将打好的豆浆过滤好后，煮个三五分钟，主要是消除黄豆毒素。 找个容器将葡萄糖内酯用水融化后，迅速将煮好的豆浆倒入容器内，顺时针搅匀，盖好闷十五分钟。
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步骤 4：
在炒锅放入油，将肉丁，黑木耳翻炒后，兑水放盐，鸡精，勾芡，卤汤就做好了。
