备好冰啤酒，上份子姜鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  仔鸭砍成小块，稍微小一点更入味，加料酒、老姜麻味10来分钟

• 步骤 2：

  所有蔬菜用蔬果清洁剂浸泡，清洗干净

• 步骤 3：

  锅里烧油，油要多

• 步骤 4：

  油热后倒入鸭子翻炒，炒干水汽，起锅备用

• 步骤 5：

  炒鸭子的油烧到里面的水份没有为止（没有劈劈啪啪的声音就差不多干了），加入剁碎的泡椒泡姜、豆瓣、蒜、花椒、糖炒香，超掉豆瓣的生味

• 步骤 6：

  加入切成丝的子姜炒香，用一半子姜，留一半后面用

• 步骤 7：

  加入炒过的鸭子，翻炒均匀，炒两三分钟

• 步骤 8：

  加入啤酒，我用的大罐的一罐，加入生抽、蚝油，烧开

• 步骤 9：

  烧开后，里面的汤汁剩一半的时候加入用水焯过的魔芋（魔芋我是切成片焯水的），翻炒均匀继续烧

• 步骤 10：

  汤汁快干的时候加入子姜丝、切成滚刀的二荆条和小米辣，翻炒均匀，炒出辣椒和子姜的香味，这里可以适当少加点盐，加不加盐视具体情况，因为前面用了泡椒泡姜、豆瓣和蚝油

• 步骤 11：

  如果汤汁还有点多的话，这里可以再烧一下

• 步骤 12：

  最后加入切破的大葱白，翻炒均匀就可以起锅了

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品