蛤蜊炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛤蜊汆熟，取出后，把没肉的半边卸掉，只留有肉的半边

• 步骤 2：

  鸡蛋加盐和料酒打散

• 步骤 3：

  将蛋液和清水混匀

• 步骤 4：

  撇去浮沫

• 步骤 5：

  水开后上锅蒸6-7分钟，要使表面微微凝结

• 步骤 6：

  放入处理好的蛤蜊，盖盖再蒸2分钟

• 步骤 7：

  淋上麻油，撒上葱花

• 步骤 8：

  看一下状态

• 步骤 9：

  最后就是非常细腻嫩滑的蒸蛋了，蛤蜊也可以换成虾仁，或者啥都不放