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特别适合孩子的京酱肉丝收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 大葱 一根
- 生抽 一勺
- 淀粉 适量
- 甜面酱 一勺
- 料酒 半勺
- 白砂糖 适量
- 油 适量
- 蛋清 1个
- 胡椒粉 适量
- 老抽 少量
- 香醋 少量
特别适合孩子的京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
大葱只取葱白，切丝，装盘备用。
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步骤 2：
猪里脊肉切丝备用。
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步骤 3：
肉丝里加少许盐，淀粉，料酒，胡椒粉抓匀。
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步骤 4：
再加入一个蛋清抓匀。最后加入一点调和油锁住水分。这样炒出来的肉丝根根分明。放入冰箱腌制十分钟。
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步骤 5：
来调一碗酱汁：甜面酱，生抽，白糖，几滴老抽，几滴香醋，调匀备用。
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步骤 6：
坐锅倒油烧热，下腌制好的肉丝大火炒至变色，盛出。
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步骤 7：
把酱汁倒入锅中，不停搅拌，熬至酱汁浓稠。
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步骤 8：
把炒好的肉丝倒入锅中，炒至肉丝均匀裹上酱汁，关火盛入装葱丝的盘中。 拌匀开吃，大葱伴着滑嫩的肉丝，香喷喷。既不辣又下饭，特别适合不能吃辣的老人孩子哦。
