一碗超级适合夏天喝的汤 | 丝瓜菌菇蛤蜊汤的做法步骤

• 步骤 1：

  在市场买了一些吐好沙的蛤蜊。 蛤蜊吐沙其实也不难，放在保鲜盒里，加入适量清水和盐，盖上盖子使劲筛，我想原理应该就是把它筛到呕吐吧，哈哈哈。水浑浊了换水再来，筛个四五次，再用清水养半小时就可以了。

• 步骤 2：

  姜切丝备用。

• 步骤 3：

  海鲜菇和蟹味菇洗干净，切成小段备用。

• 步骤 4：

  丝瓜切片或者滚刀切小块。

• 步骤 5：

  锅里放水，倒入适量料酒。

• 步骤 6：

  一小块老姜拍碎，加入锅里。

• 步骤 7：

  蛤蜊凉水下锅，开大火煮。

• 步骤 8：

  守在锅边不要走开，蛤蜊开口一个捞出一个，不要煮久了，蛤蜊肉会掉下来，鲜味也会流失。 煮好以后，把煮蛤蜊的水放在旁边，不要倒掉。

• 步骤 9：

  锅里倒入适量调和油烧热，下入切好的菌菇和姜丝煸炒。

• 步骤 10：

  加入丝瓜翻炒。

• 步骤 11：

  把煮蛤蜊的汤倒进去。注意最下面一点汤不要哦，也许会有沙。

• 步骤 12：

  盖上锅盖煮五分钟。

• 步骤 13：

  加入适量盐调味。

• 步骤 14：

  把蛤蜊倒进锅里，煮开后立即关火。

• 步骤 15：

  鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤煮好啦，喝一口，清爽鲜甜。太适合炎炎夏日啦！