冰面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母+冰水20克溶解

• 步骤 2：

  ➕高粉，糖，盐拌匀

• 步骤 3：

  ➕淡奶油，鸡蛋，冰水180克，厨师机三挡打10分钟

• 步骤 4：

  黄油切小块室温软化

• 步骤 5：

  奶油奶酪加糖搅匀，加淡奶油搅匀。

• 步骤 6：

  面团搅打十分钟后，加入黄油，再打10--15分钟。

• 步骤 7：

  28°发酵一小时至两倍大，取出排气，分小份，这些我分了12份，盖保鲜膜松弛十分钟，再排气。

• 步骤 8：

  放烤盘加热水放下层，面包盘入烤箱，35°发酵40分钟至1.5倍大。烤箱160°预热，面包团筛一层淀粉，入烤箱160°烤15分钟，中间更换上下层位置，之后200°烤五分钟。至表面略黄。

• 步骤 9：

  取出晾凉。

• 步骤 10：

  筷子伸进面包倒一倒，别捅漏了。

• 步骤 11：

  奶油奶酪酱装进裱花袋用裱花嘴挤进面包里，多挤点，挤得满满的~

• 步骤 12：

  包装好放冰箱冷藏一下好吃

• 步骤 13：

  棒！