椰子鸡（汤都不剩的火锅）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备2只椰子； 半只文昌鸡（其他的鸡，例如三黄鸡，也可以的）提前用清水将鸡块泡出血水，再用料酒，生姜、葱蒜腌制10分钟，这一步可以有效去腥；（新鲜的鸡肉不用焯水） 准备其他的配菜；

• 步骤 2：

  将椰子头部的纤维切去，用刀背拍椰子头部的硬壳，拍击出裂缝，沿着裂缝将椰子敲开盖，将椰子水倒出，建议过筛； 用勺子将椰肉挖出，洗净，切成条；

• 步骤 3：

  纯椰子水会有点甜腻，锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度，锅中加入红枣，枸杞，椰子肉条，煮开，如果有马蹄的，也可以放一些进去。

• 步骤 4：

  煮开后下入鸡块，煮开后，大火煮3-5分钟，关火；此时鸡肉刚好成熟，非常鲜嫩。

• 步骤 5：

  准备蘸碟，沙姜，小米椒，小青柠，和一碗生抽；

• 步骤 6：

  出锅先喝一碗椰子鸡汤，吃完鸡，再烫其他的食材。