客家菜 | 梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选炸好后的五花肉放入冷水浸泡十分钟

• 步骤 2：

  倒出100g梅菜干，装盘备用

• 步骤 3：

  梅菜干泡水，冲洗几遍，冲洗干净里面的沙

• 步骤 4：

  肉捞起切片，大约两厘米的厚度

• 步骤 5：

  加入少许盐，生抽，糖，抓拌均匀，加入老抽抓拌均匀上色。

• 步骤 6：

  抓拌均匀的五花肉，腌制十分钟

• 步骤 7：

  起锅，不用放油，把梅菜干小火翻炒两分钟，炒干水分，炒出香味，出锅前加入少许盐

• 步骤 8：

  盛起装入碗底

• 步骤 9：

  把腌好的五花肉一片片铺在梅菜干上，直至铺满。放入高压锅，开大火，高压锅发出声响后，中火15-20分钟（看你肉的份量）

• 步骤 10：

  出锅~很下饭~