一扫而光的香煎罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  两块姜拍散切碎，葱白切碎，加上花椒粒和30克盐、米酒、水，泡姜葱水。

• 步骤 2：

  罗非鱼处理好，把腹部里的黑膜清干净，对半切开。

• 步骤 3：

  罗非鱼处理好了，放姜葱水里腌制，瞎琢磨的，想着这样腌制，能减少罗非鱼的腥气。

• 步骤 4：

  韭黄切段。

• 步骤 5：

  葱白切丝。

• 步骤 6：

  时间有限，鱼也就腌了半个小时左右。 锅里烧油放姜片和小葱白和盐，油烧热了罗非鱼下锅煎制。

• 步骤 7：

  煎3分钟左右翻面。这时想到盐味不足，撒了些盐。

• 步骤 8：

  又再次翻面了，这时把第一次下锅的姜和小葱白捡出去，放了韭黄、葱白丝和小葱叶，再倒一些生抽。

• 步骤 9：

  出锅。准备煎第二条了，想了一下，第二条有些地方可以改进一下。

• 步骤 10：

  锅里下油、盐、姜，烧到冒烟鱼皮这边先下锅了。撒一些盐在鱼肉上。

• 步骤 11：

  翻面，再撒一些盐和五香粉。

• 步骤 12：

  再翻个面，把锅里的姜和葱挑出去。撒着五香粉、盐、放韭黄、香葱叶、葱白丝。

• 步骤 13：

  淋一些生抽后，盖锅盖。

• 步骤 14：

  第二锅鱼煎好了，出锅。太受欢迎了，小孩儿把鱼一扫而光。