值得做：爽口黄金虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1斤鲜虾，皮拔的好吃力，用了将近半个小时。

• 步骤 2：

  感觉鲜虾分量不太够，拿出来点冻虾仁。

• 步骤 3：

  鲜虾打虾泥，里面放了盐、糖、胡椒粉、米酒、料酒、淀粉、鸡蛋清。

• 步骤 4：

  是因为我调的太好了吗，虾泥粘性好大，机器转不动，先后三次把先打碎的虾泥掏出来后，才将这点虾完全打碎。

• 步骤 5：

  冰冻虾仁切成虾肉粒。

• 步骤 6：

  一来想到全都是虾可能会腻，二来爽口一些，三来增加点鲜甜，就加了点马蹄。

• 步骤 7：

  马蹄切丁。

• 步骤 8：

  马蹄、虾泥、虾肉粒拌均匀。之前还剩了个鸡蛋黄，丢掉可惜，而且平时吃的虾饼都是白白的，加了蛋黄煎出来应该是金黄的吧！

• 步骤 9：

  锅里放了少少的油，虾泥团成球放到锅里。小火。

• 步骤 10：

  锅铲背面加了点油，把虾球压扁。

• 步骤 11：

  剩下的虾泥也下锅了。

• 步骤 12：

  两面煎至金黄出锅！特点如下： 1.可能跟蛋黄有关系，煎完出了虾肉的香气还有一股淡淡的鸡蛋香气。 2.色泽金黄。 3.表皮有一点点脆。 4.口感劲道，又有马蹄的爽脆和鲜甜。 5.最主要的当然是虾肉本身的鲜啦！