鲜甜Q弹：浇汁爆虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾，洗干净，去头。去掉虾脚更好。

• 步骤 2：

  开边，不是开背，从虾脚的那边切开。背部开一来不好操作，二来味道不好进去，三来熟了之后还要费力剥虾。

• 步骤 3：

  准备好了姜片蒜和花椒粒。

• 步骤 4：

  低油温依顺序放姜片蒜和花椒粒，炒出香味。

• 步骤 5：

  把姜蒜花椒挑出来，剩下油，开大火烧到冒烟。

• 步骤 6：

  这是挑出来的姜蒜

• 步骤 7：

  虾下锅。

• 步骤 8：

  迅速翻炒到这样，里面可以看到肉还有些生，这时候均匀的将之前准备好的料汁浇在虾的身上。

• 步骤 9：

  边浇汁边翻炒，可惜我没这个水平，只能先淋好再炒。 料汁蒸发会让虾熟的更快，水份干了就出锅。