鸡汁豆豉煨苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  豆豉一小把，泡泡水洗洗。

• 步骤 2：

  苦瓜一根，切成条，放点盐拌匀了，去点苦味。

• 步骤 3：

  切点蒜片。

• 步骤 4：

  豆豉泡了大概10分钟不到吧，换了几次水。

• 步骤 5：

  苦瓜用盐腌了十分钟不到，泡水，再用手使劲把水撰干。

• 步骤 6：

  锅里烧油，小火把蒜片和豆豉煸香。

• 步骤 7：

  这时可以把苦瓜下锅了，下锅前把火调到最大，锅烧烫了苦瓜再下锅。炒一会儿，锅边淋点水，加点盐和糖。

• 步骤 8：

  开始翻炒，之前给小朋友做泡鸡脚还有些鸡脚汤，也一起放进去了。

• 步骤 9：

  汤汁煨进苦瓜了，出锅。