又到周末，可以给闺女做吃的了。
第一次见到槐花，不知道怎么吃好。想来想去，是不是可以做个牛肉汤？但不是传统的那种牛肉汤哈，有兴趣的朋友请继续向下看。
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槐花牛肉滚汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 槐花 150克
- 牛肉 150克
- 胡椒粉 适量
- 蒜 2瓣
- 糖 2克
- 姜片 2
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 苏打水 25克
槐花牛肉滚汤的做法步骤
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步骤 1：
在潮汕牛肉档买的“肥牛”这个部位，应该是最嫩的吧。
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步骤 2：
切点姜蒜片用来腌牛肉。
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步骤 3：
姜蒜、盐糖料酒白胡椒粉、苏打水，拌匀。
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步骤 4：
拌匀后再加淀粉，继续拌匀。
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步骤 5：
淀粉拌好后，加入香油，继续拌匀。
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步骤 6：
这就拌好了，腌制就可以了。
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步骤 7：
这是槐花，第一次见。
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步骤 8：
竟然不知道怎样洗。
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步骤 9：
干脆用两个盆，来回用密漏捞水吧。效果还可以，尤其是前两水还是挺脏的。之后用盐水，泡上。
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步骤 10：
锅里烧水，再加点油。
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步骤 11：
水烧开之后，下牛肉。
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步骤 12：
同时放槐花。
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步骤 13：
水开之后看槐花软了，出锅，可以吃了。
小贴士
总结：第一次做槐花，以为既然是花一定会很嫩，其实不然，最好还是先焯一下水，等槐花变软的时间，牛肉就有点老了。
回想起来最好的顺序是：1.槐花先焯水捞出控水；2.重新烧开水；3.水开放槐花，4.再次烧开后，牛肉下锅;5.迅速滑散牛肉；6.牛肉变色，水同时也开了，出锅。
今天的总体上效果还是不错，缺点是槐花稍稍有些硬、牛肉老了一点，汤很鲜甜。如果打分也可以在80-85分的。
