上次给闺女试做了蛋黄焗南瓜，很成功受欢迎。小孩儿还想吃，说两周了，必须做。
考虑到焗南瓜有些腻，琢磨来琢磨去来个焗胡萝卜！清爽点的蛋黄焗一切。
卖相不太好，主要是经验不足蛋黄放多了，但味道、口感非常好，大女儿说：很好吃！两个小家伙吃了这一盘子，哈哈哈。
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“很好吃”的创新蛋黄焗胡萝卜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 咸蛋黄 4个
- 盐 微量
- 胡萝卜 一根
- 面粉 30克
- 淀粉 3勺
“很好吃”的创新蛋黄焗胡萝卜的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜一根去皮。
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步骤 2：
切小滚刀块。
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步骤 3：
咸蛋黄4个蒸锅蒸出油，放凉。
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步骤 4：
咸蛋黄用刀压成粉。
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步骤 5：
胡萝卜下锅焯水，水里放些盐，煮五分钟左右，煮熟再有些底味。
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步骤 6：
胡萝卜出锅沥干水分，再加些淀粉与面粉，再加一点盐。
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步骤 7：
胡萝卜都挂上粉和盐了。
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步骤 8：
锅里烧油，分批炸胡萝卜。
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步骤 9：
炸至金黄出锅。
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步骤 10：
锅洗干净重新加油，将蛋黄下锅。
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步骤 11：
锅小火将蛋黄煸到都是小泡沫。
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步骤 12：
胡萝卜下锅，充分翻炒，让胡萝卜都挂上蛋黄泡沫。
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步骤 13：
出锅，开吃。
