小朋友心头好：拔丝红薯的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮，切滚刀块，锅里放水煮两三分钟，7成熟即可，后面还要加工。不要煮太熟，太软会散掉。

• 步骤 2：

  锅烧热，倒入油，放入红薯炸至金黄，捞出备用

• 步骤 3：

  捞出，滤油

• 步骤 4：

  准备半碗水，一碗糖

• 步骤 5：

  水和糖倒入锅中，开中火加热温度升高，颜色变黄后调小火，观察颜色

• 步骤 6：

  小火熬至糖水变成金黄色，不要熬过头，颜色很深的话就会发苦。

• 步骤 7：

  倒入地瓜翻拌，尽量让每一面都有糖汁包裹

• 步骤 8：

  碗底刷少许油防粘，倒入红薯，开吃