滋味炸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  姜末、葱末、火腿丁准备好，备用。

• 步骤 2：

  两勺酱油，一大勺白糖，3小勺淀粉，适量清水，搅拌均匀成料汁，备用。

• 步骤 3：

  茄子去皮后，上下两边切开，注意不要切断。

• 步骤 4：

  切好后拿牙签把茄子两头固定，呈环形。

• 步骤 5：

  整条茄子拍上淀粉。

• 步骤 6：

  锅里下油烧至六成热，放茄子。大火炸茄子，炸到稍硬，捞起。

• 步骤 7：

  中火热锅，把准备好的姜末、姜末、火腿丁以及一勺豆瓣酱，下锅。

• 步骤 8：

  再倒入兑好的料汁，小火熬稠，大火收汁。

• 步骤 9：

  把酱汁淋在炸好的茄子上，开吃。