酸甜咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把里脊肉切成小块，放清水中洗干净肉里的血水。

• 步骤 2：

  控干水分，加入一勺盐，一勺料酒、一只鸡蛋，用手捞拌。

• 步骤 3：

  放入两大勺玉米淀粉，用手抓拌，抓拌后肉与肉间会相互粘住。

• 步骤 4：

  在反入两大勺玉米淀粉，抓拌，这样肉不会粘在一起。

• 步骤 5：

  把肉块团成小肉球

• 步骤 6：

  开锅下油，油温六成热就一个一个下肉团，刚下锅不要马上翻动，炸两分钟左右，捞出控油。

• 步骤 7：

  等油温到七成热，肉团复炸一遍。最后炸至金黄酥脆。

• 步骤 8：

  锅内留底油，放一大勺番茄酱，一大勺白糖和小半勺米醋，少许盐增加酸甜度。

• 步骤 9：

  熬至粘稠。

• 步骤 10：

  下入肉球和飞过水的彩椒，大火翻炒均匀。

• 步骤 11：

  完成，上碟，开吃。