家常回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  蒜苗先拍扁头，然后斜刀切段备用。

• 步骤 3：

  热锅，五花肉先在锅里烫一下毛腥气，洗净。

• 步骤 4：

  冷水下锅，放入葱、姜片、花椒、料酒。

• 步骤 5：

  烧开后打去浮沫，小火煮10分钟。

• 步骤 6：

  捞出，放凉。

• 步骤 7：

  切片，厚薄均匀。

• 步骤 8：

  锅里放少许油，烧热，翻炒。

• 步骤 9：

  出油时放入花椒、姜片、豆豉，炒出香味，再放入豆瓣酱，少许的盐和糖，翻炒。

• 步骤 10：

  放入生抽、少量的盐和糖调鲜，先放入蒜苗头，翻炒几下，再放入蒜苗叶，炒熟。

• 步骤 11：

  出锅了。

• 步骤 12：

  开吃。