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爽滑凉拌鱼皮收藏
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所需食材
- 鱼皮 150克
- 芝麻香油 1勺
- 葱 2根
- 小米椒 3个
- 盐 2克
- 香菜 2根
- 白糖 一茶匙
- 白芝麻 适量
- 生抽 两勺
- 花生 适量
- 姜 5片
- 花生油 两勺
- 酸荞头 5粒
爽滑凉拌鱼皮的做法步骤
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步骤 1：
鱼皮洗净，香菜切段，姜、葱、酸荞头切丝，小米辣切圈，花生和芝麻炒熟，备用。
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步骤 2：
鱼皮放进开水里烫10-15秒，迅速捞起。
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步骤 3：
放进冰水里，泡浸10分钟。
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步骤 4：
鱼皮洗干水，切开，宽度为1cm左右。
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步骤 5：
放进姜丝、葱丝、酸荞头、小米辣、花生油、芝麻油、盐、糖、生抽等，捞匀。
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步骤 6：
最后放花生和芝麻，捞匀。
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步骤 7：
上碟。
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步骤 8：
开吃啦。
小贴士
1、配料可以根据个人口味调整，如可以加入洋葱似等。
2、鱼皮不宜在开水里泡得久，最多20秒，要不不爽脆。
夏天就快到了，教你做顺德正宗凉拌鱼皮，一分钟Q弹爽滑，鲜美可口^o^方法简单，易学易做。
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