黑胡椒炒鸡翅 by momo美食厨房 - 菜谱

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浏览 10673 收藏 89 时间 10~30分钟切墩(初级)

步骤 1：

先准备好材料，冰鲜鸡翅最好先用盐水泡一下，解除雪味。洋葱切快备用
步骤 2：

为了鸡翅更容易入味，我把鸡翅对半剪开。这步大家选做，不剪也是没问题的
步骤 3：

处理好的鸡翅放入半勺盐、半勺糖、1.5勺生粉、生抽1汤勺、耗油1汤勺、绍酒1汤勺、黑胡椒适量、白胡椒适量用手抓匀，最后下一汤勺食用油，腌制2-3个小时（如果鸡翅没有剪开那就腌长一点时间吧）
步骤 4：

小火下鸡翅，先煎带皮的那一面，出点鸡油，不要着急翻面，等有点焦香后再煎另一面。两面都煎得差不多就可以下洋葱去炒，洋葱炒出香味后加入250ml左右的水焖煮一下。（不要用大火，用中火）焖5分钟左右
步骤 5：

焖5分钟后下黑胡椒、白胡椒、盐、糖、耗油、生抽进行调味，（这里按自己的口味去调，喜欢黑椒味重点的可以多放些黑胡椒）最后放入老抽增加颜色
步骤 6：

等汁收得差不多就可以盛出，记得汁不要收得太干，多留点来下饭