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肉沫玉子豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉子豆腐 4条
- 猪肉 150克
- 香菜 少许
- 葱 少许
- 淀粉水 适量
- 榨菜 半包
- 红萝卜 半根
- 腌肉：
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 鸡粉 1小勺
- 生抽 1汤勺
- 耗油 1汤勺
- 生粉 1小勺
- 胡椒粉 适量
- 食用油 1汤勺
肉沫玉子豆腐的做法步骤
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步骤 1：
肉沫我是自己买回来剁的，买的是梅头，如果不想自己剁就买那些绞好的，这个根据自己的情况决定，用葱和姜泡点姜葱水等下用来腌肉
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步骤 2：
剁好肉后放盐、糖、鸡粉、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、姜葱水，食用油，用水抓匀，腌制2-3小时
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步骤 3：
红萝卜切粒，榨菜切粒（榨菜我买的是那种一包包即吃的，不会太咸，如果榨菜偏咸可以先放点糖腌制下）玉子豆腐切好放在碟子备用
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步骤 4：
等水开后放入玉子豆腐，蒸6分钟，关火焗3分钟
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步骤 5：
锅里下点油，放肉沫，肉沫先不急着炒散，可以先两面煎一下，锁住肉汁。接着炒散后放点绍酒增香，下红萝卜和榨菜，继续翻炒。倒入一点开水，下点老抽，最后下淀粉水收汁
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步骤 6：
最后淋到蒸好的玉子豆腐上，撒上香菜和葱花就完成啦
小贴士
这道菜比较简单，没什么好注意的，怎样做都好吃
