白汁鸡皇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿买回来后拆骨，去皮。如果买新鲜鸡腿的可以让老板帮忙拆骨起肉，我用的是冻鸡腿，所以只能自己动手啦（给你们配方是两人份的，我做的是四人份，家里人多没办法）

• 步骤 2：

  把鸡腿切成块，加入盐半勺（2.5克）糖半勺（2克）鸡粉半勺（1.5克）生粉（3克）半瓶盖绍酒，一汤勺食用抓匀，腌制20-30分钟

• 步骤 3：

  土豆切小块，红萝卜切片，洋葱切粒，白蘑菇（口蘑）切片备用

• 步骤 4：

  烧一锅热水，先把土豆，红萝卜放下去煮15~20分钟左右。接着放入鸡腿肉，等水再次烧开后盖上盖子关火焖5-10分钟

• 步骤 5：

  开始做白汁，先在热锅上加点食用油，（加食用油再放黄油，可以防止黄油焦化）等黄油化开后倒入30克面粉，这时候面粉会比较干，可以用打蛋器来翻炒。面糊炒至有点发白就可以倒入300ml的清水，不停的搅和，直到面糊光滑细腻为止。最后加入100ml的稀奶油和250ml的牛奶，煮到一个适合自己的稠度为止（记得全程要用小火来煮）

• 步骤 6：

  加入洋葱粒和白蘑菇后就可以开始调味了，盐1勺半（约7.5克）糖1勺（约4克）鸡粉1勺（约3克）胡椒粉适量。调好味后就可以把先前煮好的土豆，红萝卜，鸡腿肉放入，翻炒几下就可以了

• 步骤 7：

  装上一碗白米饭，浇上煮好的白汁就可以开吃啦