免洗面凉皮为小朋友准备的的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水一比一的比例搅拌成面糊。（400克面粉+400克温水）然后顺着一个方向搅打七八分钟，粘稠了没有气泡为止，然后盖盖子醒面30分钟

• 步骤 2：

  醒面好了以后，加入另外400克温水，搅拌成均匀无颗粒的面粉水

• 步骤 3：

  面粉水过筛两遍，过滤出面筋。一边漏一边搅动，面水都下去了，面筋就出来了

• 步骤 4：

  如图。就分离出面水了，不用体力洗面，不用费时间等沉淀

• 步骤 5：

  准备一些熟油刷盘子底部

• 步骤 6：

  上锅以后手扶着盘子，不要松手，等均匀分布定型以后再盖锅盖，蒸两分钟

• 步骤 7：

  取出来以后放下一个凉水盆里过凉。用牙签顺着边缘划一圈，方便更好的脱模。

• 步骤 8：

  脱模之前先在表面刷一层熟油，防止每一张粘连在一起。就可以叠放了

• 步骤 9：

  切

• 步骤 10：

  花椒，大料粉，姜片煮水备用同时准备大蒜水，不吃的这一步可以忽略

• 步骤 11：

  麻汁我用的火锅蘸料麻汁

• 步骤 12：

  如图，大家可以随意准备，这个比较方便。不用化麻汁。麻汁里又加了白醋 味极鲜 耗油还加了一丢丢白糖提味。

• 步骤 13：

  +各种小配菜

• 步骤 14：

  +喜欢的调料，辣椒油。

• 步骤 15：

  开吃了。我煮大料水。准备大蒜水完全是因为喜欢麻汁凉皮汤，特别好喝。不喜欢的可以不加很多水。