苏式家常菜—百叶包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肥瘦相间的猪肉，加工成肉泥，加入姜汁水和盐搅拌均匀（顺一个方向搅拌，容易上劲）

• 步骤 2：

  香葱切碎放到肉末中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 3：

  放入适量食用油，继续搅拌，放冰箱冷藏储存一会儿（让肉充分吸收料汁，这样做出来的馅不干不柴）

• 步骤 4：

  小百叶对角线切开

• 步骤 5：

  放上适量的肉馅，包好

• 步骤 6：

  两边的尖角相中折

• 步骤 7：

  再慢慢向前包，全部包裹住肉馅为宜

• 步骤 8：

  用干净的棉线扎紧，放到锅中加水烧开中小火煮15分钟，关火闷着

• 步骤 9：

  趁热食用，味道清淡，口感软糯，可以淋少许生抽或香油更香