不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肘子1个，洗干净。

• 步骤 2：

  葱姜冷水一起下锅，焯水。

• 步骤 3：

  正反面焯水5分钟左右。

• 步骤 4：

  另一个锅烧水，当花椒大料大葱香叶桂皮等调料。

• 步骤 5：

  猪肘焯水后放到猪肉的锅里。大火煮15分钟，转中小火30分钟左右。

• 步骤 6：

  抓一把虾皮泡泡水，洗一下。

• 步骤 7：

  猪肘子这会煮熟了，出锅晾凉。

• 步骤 8：

  猪肘放凉后，剔骨切片。

• 步骤 9：

  猪肉摆好后，先撒上一层盐、一层五香粉、一层花椒粉、一层葱花、一层虾皮。

• 步骤 10：

  上蒸锅，突然发现忘记倒酱油了，又淋了一些生抽和蚝油。蒸35分钟。

• 步骤 11：

  蒸的35分钟，出锅了。

• 步骤 12：

  把各种调料拌匀了，开始吃。 我自己吃的味道挺好！家里人说或是五香粉或是花椒粉放的少了一点，不如上次蒸五花肉蒸五花肉的味道弄。