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孜然羊肉串收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 2000克
- 盐 适量
- 黑胡粉 1勺
- 孜然粉 3勺
- 生抽 1勺
- 植物油 2勺
- 洋葱 1个
- 姜 6片
- 花椒 适量
- 鸡蛋 2个
孜然羊肉串的做法步骤
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步骤 1：
羊肉适量（肥瘦相间）切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，洋葱，姜丝、花椒、鸡蛋，少许盐抓匀，腌制1小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）
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步骤 2：
肉腌好后，用签穿起来，然后挂在烤网上。（在串之前，先用开水把签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）
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步骤 3：
上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）
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步骤 4：
烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、（喜欢吃辣的可以来点辣椒粉）然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）再次放到烤箱烤5分钟。烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）
小贴士
羊肉串建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）
