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香葱马蹄墨鱼饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 墨鱼 2只
- 面粉 20克
- 玉米淀粉 50克
- 鸡蛋 一只
- 盐 5克
- 胡椒粉 1勺
- 糖 3克
- 马蹄 6个
- 香芹 1颗
- 葱叶 1把
香葱马蹄墨鱼饼的做法步骤
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步骤 1：
在菜市场买了两只墨鱼，鱼档老板给杀好了。
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步骤 2：
把墨鱼外面那层衣服扯下去。
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步骤 3：
墨鱼切丁。
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步骤 4：
放胡椒粉、糖、米酒和一个鸡蛋。
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步骤 5：
拌匀之后放进搅拌机，做墨鱼泥。
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步骤 6：
墨鱼好难打，中间加了水，打出来之后发现有些稀可，加了两次淀粉，情况改善不大，不能再加淀粉了。拌匀至上劲。
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步骤 7：
马蹄切丁。
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步骤 8：
香芹切丁。
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步骤 9：
香葱叶切葱花。
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步骤 10：
一起加到墨鱼泥里，加盐拌匀。
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步骤 11：
不粘锅大火烧油，烧热后转小火墨鱼泥下锅。
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步骤 12：
一面金黄后，翻面。
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步骤 13：
两面煎黄后出锅。 这次多少有些翻车，味道还可以，口感不够紧实，偏松软，没有做出理想的口感。 教训是打墨鱼时别贪省事加太多水。
