挑战潮汕毒药，生腌濑尿虾的做法步骤

• 步骤 1：

  感觉外面很多店的生腌虾都是淡水的，为了避免淡水养殖的有寄生虫和水体不洁净污染，想找点野生海虾。今天的海虾不多，那就选点濑尿虾吧，毕竟这个基本都是野生的也必须海水，可能跟季节有关系不是特别大。

• 步骤 2：

  洗干净之后，先用白米醋泡两三分钟，杀杀菌。

• 步骤 3：

  米醋泡完之后洗干净后，再用高度白酒泡泡，第二重杀菌！这一步同时加了盐。

• 步骤 4：

  用白酒和盐这一步多泡一会儿，毕竟第一次做，害怕拉肚子阿，泡了将近15分钟。

• 步骤 5：

  都说大蒜也是杀菌的，弄了10瓣拍散切碎。

• 步骤 6：

  姜切成小粒。

• 步骤 7：

  小米辣切碎。

• 步骤 8：

  香菜带菜根切碎。

• 步骤 9：

  这个是九层塔，看的制作视频里没有加过这个，但九层塔跟海鲜是绝配呀，加上！创新一下！

• 步骤 10：

  姜蒜香菜九层塔，加糖盐生抽搅拌。

• 步骤 11：

  再加芝麻油和水搅拌均匀。先把这些配料的味道泡出来。

• 步骤 12：

  这时候濑尿虾的酒浴已经有15分钟了。濑尿虾的刺太多了，要收拾一下。用剪刀修剪。

• 步骤 13：

  便于进味，把濑尿虾切成两段了。

• 步骤 14：

  配料和濑尿虾搅拌均匀，放冰箱冷藏室里，腌制2-3个小时就可以吃了。

• 步骤 15：

  哦，对了，香菜叶和九层塔叶先保留，吃之前半个小时左右再拌进去腌制一会儿。