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风味茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根茄子
- 葱花 适量
- 蒜末 2个蒜瓣
- 花椒 一小勺
- 熟芝麻 1勺
- 香菜（芫萎） 1棵
- 干辣椒 3-5个
- 白糖 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 耗油 1汤匙
- 淀粉 适量
- 鸡精 1小勺
风味茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁
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步骤 2：
切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀
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步骤 3：
起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。
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步骤 4：
锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱，翻炒，
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步骤 5：
最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅。味道美美哒！
小贴士
炸茄条前一定要淋水，拌淀粉。这样炸出来的茄条就不会太油。
后面的翻炒要迅速，口感才更好。
茄子的美味吃法，孩子们的最爱，风味茄子走起。
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