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蒜香排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪排骨 400克
- 蒜蓉 1汤匙
- 酱油 1.5汤匙
- 白糖 10g
- 料酒 10g
- 蜂蜜 1汤匙
- 五香粉 5g
- 干罗勒叶碎 5g
- 酸奶 15g
- 色拉油 10g
- 清水 2汤匙
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
将食材清单中，除排骨，色拉油和清水之外的调料混合在一起，得到腌肉配料。
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步骤 2：
将步骤1调好的配料倒在洗净的排骨上，盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4-6小时。
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步骤 3：
热锅，热油。
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步骤 4：
放入排骨，煎它。30秒间隔翻面，把排骨每个侧面都煎到变色。
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步骤 5：
将腌肉配料，加入清水后倒入锅中。
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步骤 6：
盖上锅盖，焖它。
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步骤 7：
收汤后调小火，将排骨表面煎到微微发焦，盛出装盘，完工。
小贴士
1、腌排骨不要超过6小时。
2、加入酸奶可以让肉质更加软嫩。
3、可以酌情加盐。
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
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