米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  600克大米泡4小时以上，放到手上以轻撵即碎，就泡好了。

• 步骤 2：

  泡好的大米倒入破壁机，加水300毫升，打成汁，为了口感上更细腻，打2遍为宜。

• 步骤 3：

  倒入盆里，类似油漆一样，起粘粘的细线。

• 步骤 4：

  加入40克面粉。

• 步骤 5：

  加60克白糖。

• 步骤 6：

  加酵母5克，翻拌均匀无颗粒。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜大概发酵一小时，面上布满密密麻麻的毛孔就行了。

• 步骤 8：

  模具刷油，我嫌费事，直接上碗了，碗里刷一层薄薄的油，蒸熟好脱模。

• 步骤 9：

  装碗七八分满，上撒红枣丁。

• 步骤 10：

  蒸，我蒸了大约40分钟，出锅晾凉，温柔地脱模。宣软的甜甜的米糕就做好了。