花生冰淇淋香菜卷（从烤花生做花生酱做起）的做法步骤

• 步骤 1：

  将250克生花生平铺在烤盘上，送入预热好175度的烤箱，烤7分钟。如果是500克则需要烤10分钟。到时间后立刻把花生取出，拨散散热。

• 步骤 2：

  烤好的花生晾凉搓去外皮。

• 步骤 3：

  做花生酱的花生需要这种有焦色稍稍火大一点才香。

• 步骤 4：

  将烤好的花生放入料理机的小干料杯。

• 步骤 5：

  点打几次。如果想吃有颗粒感的花生酱，就把上面颗粒状的花生碎取出一部分，多少按个人喜好。

• 步骤 6：

  剩下的花生继续打，大概打1分钟，就会得到非常细腻润滑的花生酱了，一定要买个头饱满的新花生，打出的花生酱油份大，流动性好非常丝滑。

• 步骤 7：

  需要颗粒口感的，将之前留出的花生碎放入料理机。

• 步骤 8：

  搅拌一下即可。

• 步骤 9：

  装瓶备用。

• 步骤 10：

  取出60克花生酱，加入炼乳，白糖，海盐，牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  取出冷藏的淡奶油，打发。

• 步骤 12：

  打至接近干性发泡。

• 步骤 13：

  倒入搅拌好的花生奶酱。

• 步骤 14：

  搅拌均匀。

• 步骤 15：

  倒入模具，送入冰箱，冷冻8小时以上

• 步骤 16：

  准备花生糖，磨好姜蓉，挤出姜汁。

• 步骤 17：

  白糖熬化，加入姜汁和柠檬汁熬化，关火。

• 步骤 18：

  迅速倒入去皮的花生。

• 步骤 19：

  搅拌均匀，因为这个方子糖量已经减到最少了，所以要用力搅拌，不然不好粘合。

• 步骤 20：

  搅拌好的花生糖迅速转移到模具里整形，送入冰箱冷藏定型。

• 步骤 21：

  买了成品春卷皮，用奶酪刨刨取适量的花生糖，加入适量香菜碎。

• 步骤 22：

  挖两球花生冰淇淋。

• 步骤 23：

  包好。

• 步骤 24：

  香菜和花生的味道以外的搭配，非常好吃。