自制酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  淘米水备用；

• 步骤 2：

  芥菜洗干净备用；

• 步骤 3：

  淘米水煮开，放入菜头再把叶子侵入水中；

• 步骤 4：

  焯断生捞出；

• 步骤 5：

  装入一个无油无水的盆；

• 步骤 6：

  再次烧开淘米水，放凉后倒入焯水的芥菜中；

• 步骤 7：

  水莫过芥菜，加入食盐，可以多一点哟，味道会更好；

• 步骤 8：

  用一个容器压住以免芥菜浮起来，芥菜不能接触空气，会坏的，大概7至10天就可以出成果了；

• 步骤 9：

  10天后的成品，不光是层色好看，杆杆的位置是酸酸脆脆的，炒肉末或肉片，干红辣椒炒，清炒都很好吃的呢。