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梅子酱蒸排骨收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 新鲜小排骨 300克
- 玉米淀粉 一茶匙
- 小洋葱 3个
- 蒜头（剁碎） 2瓣
- 梅子酱/咸水酸梅 2个
- 黄豆酱 1汤勺
- 白砂糖 1汤勺
- 生抽 1茶匙
- 绍酒 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 油 1汤勺
- 番茄酱 1汤勺
梅子酱蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
先准备好所有材料，这次用新鲜排骨，所以就不用泡淡盐水了，用自来下浸泡，泡出血水后洗干净沥干备用。小洋葱一个切碎,另外两个对半切开。蒜瓣剁碎，酸梅去核剁成泥
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步骤 2：
接着来调腌排骨的酱。碗里放入剁好的酸梅，加入一汤勺白糖，一汤勺黄豆酱，一汤勺番茄酱。生抽、蚝油、绍酒各一茶匙，搅拌均匀
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步骤 3：
加入一茶匙的生粉到排骨里，用手抓匀，接着加入蒜末和小洋葱，加入刚刚调好的酱料，继续用手抓匀，最后加入一汤勺食用油。腌制2-3个小时
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步骤 4：
腌制2-3小时后，开水下锅蒸，蒸15分钟就可以出锅了
小贴士
这道菜并没什么特别要注意的地方，就是如果买不到咸水酸梅的可以直接用酸梅酱，用酸梅酱就注意一下糖的份量。我是用咸水酸梅的，会咸一些，所以糖我也下多一些
